青海省餐饮行业协会

 

Qinghai Catering Industry Association

餐饮智库建言献策,青海旅游餐饮蓬勃发展!

来源:青海省餐饮行业协会网址:http://www.qhcx.org

1.jpg                为深入贯彻落实省委十三届四次全会“一优两高”战略部署和全省旅游产业发展大会精神,促进旅游经济与地方餐饮文化的结合,进一步挖掘、传承、弘扬地方餐饮文化,积极打造“食在青海”品牌,坚持将旅游餐饮作为拉动内需、扩大旅游消费的重要引擎,努力打造人民更加满意的现代服务业,8月10日,以“打造青海特色美食品牌,推动旅游业高质量发展”为主题的旅游与地方特色美食“金点子”研讨会在青海省西宁市举办。


2.jpg                    参加会议的领导有中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光、中烹饪协会副会长名厨委员会主席高炳义大师,青海省旅游发展委员会副主任才让太、青海省餐饮行业协会会长马占龙、西宁市旅游局局长郭红萍、省旅发委方明处长、省商务厅顾锡军副处长、市商务局、市旅游局等主要负责同志。3.jpg      此次论坛以“打造青海特色美食品牌,推动旅游业高质量发展”为主题,“以工匠精神提升地方小吃品质”“打造小吃品牌,推动旅游发展”“挖掘特色小吃文化,打造旅游美食产业”等方面,就当前我省旅游餐饮发展现状、发展趋势、餐饮管理经验等方面开展了深入研讨和广泛交流。作为青海首届地方特色小吃大赛系列活动之一,研讨会主要围绕 “以工匠精神提升地方小吃品质”“打造小吃品牌,推动旅游发展”“挖掘特色小吃文化,打造旅游美食产业”等内容展开,来自国内餐饮行业专家、文化名人和知名餐饮企业负责人等共30余名为我省旅游餐饮发展进行了深入交流。4.jpg                         

省餐饮行业协会马占龙会长

  青海省餐饮行业协会马占龙会长讲到,青海民族美食文化丰富,勤劳的餐饮人在党和政府惠民政策的支持鼓励下,不断挖掘地方特色美食,形成了一套妇孺皆知的“民间菜谱”,其中,青海古老的民族传统宴席老八盘正是当地人凝聚心血、代代相传的典范。近年来,“2018中国青海绿色发展投资贸易洽谈会高原特色牛羊肉品鉴烹饪大赛”、“门源县油菜花文化旅游节乡村美食大赛”、“首届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节”等各类大赛的举办,对梳理民间菜品精华,促进民间烹饪技术的交融与创新,发展青海地方特色美食文化产生了十分重要的作用。据了解,九月中旬,我省将举办海东市农展会全省拉面技能大赛和“青海省餐饮产业发展大会”,助力我省餐饮业发展。

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“青海不是没有好产品,而是一直没有注重自己的饮食文化品牌建设。”马会长对我省餐饮业发展现状作出系统分析时提到,目前我省餐饮产业存在弱、小、散、乱;对于产品的开发层次低、创新不足,对于饮食文化内涵挖掘不足等问题,加快青海特色美食文化发展步伐,需要不断创新工作思路和措施。

中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光、中国烹饪协会副会长高炳义等国内行业专家在“金点子”研讨会上就此提出诸多可行性建议,如:开发和挖掘青海老字号餐饮品牌、特色旅游餐饮街区、民族餐饮、农家乐餐饮、民间小吃等饮食资源,构建青海美食产业体系,打造“舌尖上的青海”旅游品牌,传承和弘扬青海美食文化,为繁荣青海经济作出新贡献。

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西宁市旅游局郭红萍局长

据西宁市旅游局局长郭红萍介绍,自美食节开幕以来,活动街区人流量总计691.42万人次,营业总额7362.2万元进一步聚集旅游人气,餐饮拉动效益明显。目前,青海首届地方特色小吃大赛暨西宁美食节目前渐入尾声,这场规模浩大的美食文化盛宴不仅吸引了省内餐饮名家汇聚,而且吸引了大量的游客,让他们在欣赏大美青海醉人风景之余,过了一把尝遍地方特色美食小吃的“瘾”。随着全域旅游持续推进和发展,游客需求日益多元化,“游”与“食”之间的关系变得密不可分,二者如何进行深度融合达到共同发展的功效,成为当下青海旅游与餐饮行业亟不可待的难题。

7.jpg                                                                                                                      中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光                   8.jpg                                                                                                                 中国烹饪协会副会长、名厨委主席高炳义大师9.jpg                                                                                                       中烹协中华小吃委员会执行主席侯嘉10.jpg                                                                                                                         青海民族大学工商管理学院副院长李毅教授11.jpg                                                                   青海许继伟大师12.jpg                                   海东市委党校陈习新教授 13.jpg                                                                                                                  清真中国网、美食报主编白剑波老师14.jpg                                                                     青海唐平贵大师15.jpg                                                                                  

新疆刘银宝大师

会议强调,要立足青海老字号餐饮品牌、特色旅游餐饮街区、民族餐饮、主题宴席、农家乐餐饮、民间小吃等饮食资源,以产业培育为核心,菜系发展为重点,品牌塑造为突破口,进一步加强青海特色食品的研发、生产、加工和销售,加快青海菜(小吃)开发创新,构建青海美食产业体系,打造“舌尖上的青海”旅游品牌,传承和弘扬青海美食文化,为繁荣青海经济作出新贡献。

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省旅发委才让太副主任

“面对蒸蒸日上的旅游需求,着力推进“旅游名省”建设,不光是要游客观赏到青海的壮丽风光,更要让游客享受到与“大美青海”美誉度相匹配的青海美食,使旅游者品味出厚重的地方饮食文化,给旅游经营者带来潜在商机。”青海省旅游发展委副主任才让太表示,今后将不断推进青海地方特色美食产业向标准化、品牌化、产业化发展,提升美食文化的旅游经济价值,实现社会效益和经济效益的双丰收,增强人民群众的幸福感、获得感。


摄影:青海朔光传媒