青海省餐饮行业协会

 

Qinghai Catering Industry Association

青海首届河湟拉面技能大赛收官,唯以拉面论英雄!

青海首届河湟拉面技能大赛收官,唯以拉面论英雄!

为弘扬青海拉面文化,传承青海拉面精神,规范青海拉面经营,提升青海拉面品牌。以习近平总书记系列重要讲话精神为指导,特别在参加青海代表团审议和视察青海时的讲话精神为目标,全面落实省委十二届十三次会议四个转变新理念精神,牢固树立和贯彻创新发展理念。

9月8日由海东市人力资源和社会保障局主办,海东市就业服务局、各县(区)就业服务局承办、青海省餐饮行业协会协办支持的第二届青海河湟拉面技能大赛在海东市乐都区体育中心隆重开幕。




参加此次大赛的领导有海东市委书记李国忠、海东市人民政府副市长李青川、青海省农牧厅市场信息处处长鄂永利、海东市委组织部副部长、海东市人力资源和社会保障局局长贾志军、海东市人民政府副秘书长郭虎春、海东市人力资源和社会保障局副局长孟峰、海东市就业服务局副局长颜敏、中国邮政储蓄银行海东支行行长毕立文、海东市六县区就业服务局局长。

海东市委副书记李国忠

海东市人民政府副市长李青川

海东市六县区就业服务局局长正在观看比赛

受本次大赛组委会的邀请青海省餐饮行业协会会长、中国烹饪大师、国家级评委、青海拉面技能鉴定命题专家马占龙、我会烹饪专家团烹饪高级技师、国家级评委张禄祯大师、烹饪高级技师、国家级评委叶永发、中国元老级烹饪大师范增福大师、中国资深级烹饪大师、国家级评委许继伟大师、海东时报社资深记者董健人、青海省烹饪协会秘书长程海福共计七人担任此次拉面大赛评委,青海省餐饮行业协会会长马占龙担任此次大赛裁判长。

青海省餐饮行业协会会长马占龙

担任此次大赛裁判长

中国元老级烹饪大师

国家级评委范增福大师

中国资深级烹饪大师

国家级评委许继伟大师

烹饪高级技师、国家级评委张禄祯大师

青海省烹饪协会秘书长程海福

烹饪高级技师

国家级评委叶永发大师

《海东时报》社资深记者 董健人主任

本次大赛评分标准从面条的顺滑、筋道、汤料的醇度、4x4萝卜片的标准、肉丁的烂嫩程度、蒜苗的翠绿程度、比赛时间限定、参赛人员的动作规范、仪容仪表、着装整洁、案台卫生、辣油的火候掌握以及汤料外溢等多个方面进行综合评审。

裁判长马占龙宣读比赛纪律和评分标准















本次大赛设有组委会负责统一协调,评委组、监督席、计分席、后勤保障组。大赛评委组本着严明、公正、透明的评审标准对待每一位参赛选手。此次大赛评分网络投票占10%,评委组综合打分占90%。评审过程在在大赛监督席的严格监督下进行评审,然后交由计分席进行统分,最后由大赛组委会统计出参赛选手最终得分。

大赛在监督席的严格监督下进行

计分组工作人员正在进行统分工作

本次大赛参赛单位由全国3万家拉面馆中进行初赛胜出的24家拉面餐饮企业进行决赛。经过激烈角逐最终产生五个名次。一等奖一名由海东都市绿洲旗下诺尔曼牛肉面摘得,二等奖两名分别是伊麦佳牛肉面、迈芝顿牛肉面、三等奖三名分别是西北楼牛肉面、伊清牛肉面、青海小西湖牛肉面。

青海省餐饮行业协会会长

大赛裁判长马占龙公布比赛结果

一等奖获得单位 诺尔曼牛肉面

二等奖获得单位

伊麦佳牛肉面、迈芝顿牛肉面

三等奖获得单位 西北楼牛肉面

伊清牛肉面、青海小西湖牛肉面

赛后,青海省餐饮行业协会会长马占龙接受海东电视台专访,马会长表示此次大赛组织规范、秩序井然、评审严明公正、参赛选手个个技艺精湛可以代表青海拉面的最高水平。要始终坚持“政府引导、市场主导、突出重点”的发展原则,结合青海河湟地域文化和各民族团结进步、共同发展的历史,深度挖掘“青海拉面”文化,在传承的基础上赋予“青海拉面”时代内涵,审时度势准确定位“青海拉面”,进而确立“青海拉面”在拉面界的地位,增强“青海拉面”品牌的影响力和美誉度,在新的起点上推动“青海拉面”走上提档升级的新征程。希望这些优秀拉面企业发挥好青海拉面的品牌效应,早日实现青海拉面走出中国、走向世界。

会长马占龙接受海东电视台采访

一家家小面馆,成为一群不甘贫穷的青海化隆人走出大山,靠勤劳双手改变命运的纽带。群众首创、政府扶持,以化隆拉面为代表的青海拉面经济,经海东市化隆县、循化县、民和县等地农民在全国各地30多年的打拼,已形成了一个庞大的新型特色产业,产生了巨大的经济效益和社会影响。

主持人与大赛评委组合影留念

获奖选手与评委组专家合影留

  截至去年年底,海东市群众在全国270多个大中城市开办的拉面馆已有3万余家,从业人员近25万人。目前,青海拉面经济及相关产业经营收入达111.58亿元,实现利润过33亿元,从业人员工资性收入超过了36亿元。其中,少部分人抢抓“一带一路”机遇,走出国门在马来西亚、印尼、迪拜、沙特、埃及等国开办拉面馆,为拉面经济在国门外开拓新路。